![](https://acuthai.com/wp-content/uploads/สรุปเหรียญโอลิมปิก-ปารีสเกมส์-2024-01.jpg)
ด้วยรสชาติ และหน้าตาที่น่ากินของแซลมอนทำให้น้องเป็นปลาที่หลายๆ คนชอบเป็นอย่างมาก ดังนั้น เราลองมาดูกันว่า นอกจากหน้าตา และรสชาติที่ดีของแซลมอนแล้ว น้องแซลมอนมีประโยชน์อะไรบ้าง
ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และโปรตีนก็เองมีบทบาทสำคัญหลายประการในร่างกายของคุณ รวมถึงการช่วยทำให้เราหายจากอาการบาดเจ็บ ปกป้องสุขภาพของกระดูก และรักษามวลกล้ามเนื้อระหว่างการลดน้ำหนัก และเมื่อเราอายุมากขึ้น มีงานวิจัยพบว่าเพื่อสุขภาพที่ดี การทานอาหารแต่ละมื้อควรมีโปรตีนคุณภาพสูงอย่างน้อย 20-30 กรัม และปลาแซลมอนเองในปริมาณ 100 กรัมมีโปรตีน มากถึง 22-25 กรัม
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่มีไอโคซาเพน ทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งในปลาแซลมอนเลี้ยงในฟาร์มมีโอเมก้า 3 มากถึง 2.3 กรัม ส่วนในธรรมชาติ มีปริมาณที่ใกล้เคียงกัน คือ 2.2 กรัม โอเมก้า 3 ถือเป็น “สิ่งจำเป็น” เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้
การบริโภคปลาแซลมอนบ่อยๆ สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและควบคุมไม่ให้อ้วนได้ เช่นเดียวกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ ช่วยควบคุมความอยากอาหารและช่วยให้เรารู้สึกอิ่ม อัตราการเผาผลาญของเราจะเพิ่มขึ้นชั่วคราวหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลาแซลมอน เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ
ปลาแซลมอนยังมีแคลอรี ที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มขนาด 100 กรัม ให้พลังงานเพียงแค่ 206 แคลอรี และปลาแซลมอนตามธรรมชาติมีแคลอรีน้อยกว่า 182 ด้วยซ้ำ
การศึกษาที่น่าสนใจบางชิ้นยังชี้ว่าปลาแซลมอนสามารถช่วยให้มีสุขภาพจิตที่ดีขึ้นได้ เนื่องจากมีโอเมก้า-3 จากผลการศึกษางาน 10 ชิ้น พบว่าการบริโภคปลาแซลมอนอย่างน้อย 1 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือโอเมก้า 3 500 มก. ต่อวัน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะซึมเศร้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิง มีงานศึกษาเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่งพบว่าในผู้ใหญ่วัย 23 พบว่าการได้กินโอเมก้า 3 ทำให้อาการซึมเศร้าดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไป 21 วัน
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งวิตามิน D ที่ดี มากถึง 66% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันใน ปริมาณ 100 กรัมของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม วิตามิน D เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมเพื่อนำไปเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรง
ซึ่งวิตามินบีช่วยรักษาการทำงานของระบบประสาทและสมอง แซลมอน 100 กรัมมีปริมาณวิตามิน B12 มากกว่า 100% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
เพราะในแซลมอนมีแอสตาแซนธินช่วยป้องกันความเสียหายของผิวหนังและช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย มีรายงานว่าแอสตาแซนธินสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการปรากฏของริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และปกป้องเซลล์ผิวจากความเสียหาย จากการศึกษาในปี 2014 ปลาแซลมอนมีแอสตาแซนธิน 0.4 – 3.8 มก. ต่อ 100 กรัม โดยปลาแซลมอนซ็อกอายให้ปริมาณสูงสุด
อย่างไรก็ตามควรบริโภคปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป เพื่อให้พอดีกับอัตราการเผาผลาญของตัวเองด้วยนะครับ
Cookie | Duration | Description |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional" |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |