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许多人一觉醒来后，第一件事就是喝咖啡，把它作为当天的第一餐，并往往忽略了吃早餐。大家也许觉得咖啡因可以让人感到精神焕发，消除困倦，但实际上，空腹喝咖啡可能对身体产生负面影响。
咖啡中的咖啡因和其他轻微酸性的化合物会刺激胃酸分泌。空腹喝咖啡可能会导致胃酸过量，这会对消化系统和胃产生负面影响。症状可能包括胃部刺激、灼热感、腹胀和消化不良，可能会导致胃酸倒流。
长期如此，可能会引发胃溃疡或肠易激综合症，而慢性胃酸倒流还可能增加食道癌的风险。
2020年6月《英国营养学杂志》发表的一项研究发现，空腹喝黑咖啡可能会影响血糖控制，而在喝咖啡之前先吃早餐的人，血糖水平则没有显著上升。
咖啡中的咖啡因具有利尿作用，会让身体通过尿液流失更多水分。早晨空腹喝咖啡可能导致无法摄入足够的水分，进而引发脱水。这可能导致疲劳、头痛、头晕和心悸等症状。
如果空腹喝咖啡时，咖啡中的鞣酸可能与某些矿物质（如铁、钙、镁）结合，从而干扰这些营养物质的吸收。这样可能导致身体缺乏一些必需的矿物质，影响各种功能。
大家知道咖啡可以代替早餐吗？但这样可能降低大脑分泌血清素的能力，而血清素有助于稳定情绪，让我们感到放松。喝咖啡越多，体内的皮质醇水平可能越高。这会增加压力和兴奋，使人感到紧张、焦虑和不安。
最佳时间是在早餐后至少30分钟。如果想保持清醒，建议在上午 9:30至11:30之间喝咖啡，因为这段时间皮质醇水平开始下降，人体对咖啡因更敏感，能让你感到精神振奋，注意力集中。
根据密歇根大学医学院的研究，皮质醇是一种激发能量的激素，通常在早晨7点左右达到峰值，这是因为身体需要保持清醒，准备进行各种活动并调节血糖。
如果你下午想喝咖啡，最好在下午4点之前，这样不会影响晚上的睡眠。
因此，应避免空腹喝咖啡。至少在喝咖啡前30分钟要吃些东西，或喝点牛奶。如果早上想喝咖啡，最好先吃早餐，或者吃些酸奶、面包、水果等零食，以减轻对胃的刺激。选择不加糖或奶油的黑咖啡是最好的选择。
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