Menu
ในเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ราคากาแฟในตลาดซื้อขายล่วงหน้าอย่างดัชนีนิวยอร์ก อาราบิก้า ฟิวเจอร์ ได้ปรับตัวขึ้นสูงสุดในรอบ 14 เดือน โดยมีการปรับตัวสูงขึ้นประมาณ 15% ภายในระยะเวลา 6 เดือน นอกจากนี้ รายงานจากสำนักข่าวนิกเคอิ เอเชีย ยังระบุว่าราคาเมล็ดกาแฟในหลายประเทศในเอเชียก็มีการปรับตัวสูงขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในประเทศจีนที่เพิ่มขึ้น 120% และอินโดนีเซีย 90% การเพิ่มขึ้นของราคากาแฟนี้เป็นผลมาจากความต้องการที่สูงกว่าซัพพลายที่มีอยู่จริง
ตามข้อมูลจากคุณกรณ์ สงวนแก้ว อุปนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย ระบุว่า ปัญหาที่ทำให้ราคากาแฟพุ่งสูงเกิดจากความต้องการบริโภคกาแฟในประเทศไทยที่สูงมากเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณการผลิตที่เกษตรกรสามารถทำได้ โดยเฉพาะกาแฟอาราบิก้าที่มีความต้องการสูงกว่าผลผลิตถึง 2-3 เท่า และเมล็ดกาแฟโรบัสต้าอยู่ที่ราว 10 เท่า
หนึ่งในเหตุผลที่ทำให้เกษตรกรไทยไม่สามารถผลิตกาแฟได้เพียงพอต่อความต้องการบริโภคคือ สภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกกาแฟ โดยกาแฟอาราบิก้าต้องการพื้นที่ที่มีความสูง 800 – 1,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวส่วนมากอยู่ในเขตอุทยานแห่งชาติหรือป่าสงวน นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวกาแฟในพื้นที่สูงยังทำได้ยาก ทำให้เกษตรกรต้องพึ่งแรงงานคนเพียงอย่างเดียว
สภาวะโลกร้อนเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อการผลิตกาแฟอย่างมีนัยสำคัญ โดยสภาพอากาศที่แปรปรวนทำให้ฝนตกไม่ตรงตามฤดูกาล ในปีที่ผ่านมาทำให้ปริมาณกาแฟที่เกษตรกรเก็บเกี่ยวได้ลดลงถึง 50% ส่งผลให้ราคากาแฟในประเทศไทยสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ธุรกิจกาแฟมีห่วงโซ่อุปทานที่ยาวนาน ตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการคั่วและจำหน่าย การที่ราคาเมล็ดกาแฟในแต่ละขั้นตอนมีการปรับตัวสูงขึ้น ทำให้ราคาในระดับร้านกาแฟพุ่งสูงขึ้นตามไปด้วย
และยังอธิบายเพิ่มเติมว่า แม้ราคากาแฟในร้านจะสูง แต่หลายคนอาจไม่ทราบว่ากาแฟหนึ่งกิโลกรัมที่ขายในร้านกาแฟสามารถทำกาแฟได้เพียง 50 แก้วเท่านั้น เมื่อรวมต้นทุนอื่นๆ เช่น ค่าจ้างพนักงาน ค่าเช่าที่ และค่าครองชีพอื่นๆ ราคากาแฟในร้านจึงต้องสูงขึ้นตามไปด้วย
อีกหนึ่งสาเหตุที่ทำให้ราคากาแฟในประเทศไทยสูงขึ้นคือภาษีนำเข้ากาแฟที่สูงถึง 90% ซึ่งทำให้ต้นทุนการนำเข้ากาแฟพุ่งสูงขึ้น โดยตามข้อมูลจากงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พบว่าคนไทยบริโภคกาแฟประมาณ 80,000 ตันต่อปี ขณะที่เกษตรกรสามารถผลิตได้เพียง 16,000 ตันเท่านั้น ส่งผลให้ต้องพึ่งพาการนำเข้าจากต่างประเทศ
ในขณะที่หลายคนมองว่าเกษตรกรไทยควรปลูกกาแฟให้เพียงพอต่อความต้องการ แต่คุณกรณ์กลับมองว่า ควรมุ่งไปที่การพัฒนาคุณภาพของเมล็ดกาแฟแทน เพราะกาแฟพิเศษที่มีคุณภาพดีจะมีราคาไม่ผันผวนตามตลาดโลกมากนัก
“การมุ่งพัฒนาคุณภาพกาแฟไทยจะช่วยให้เกษตรกรมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นปริมาณการผลิต”
การที่คนไทยต้องจ่ายกาแฟในราคาสูง ทั้งที่สามารถปลูกกาแฟเองได้ เป็นผลมาจากหลายปัจจัยร่วมกัน ทั้งความต้องการที่สูงเกินจริง การผลิตที่ต่ำกว่าความต้องการ ภาษีนำเข้าสูง และห่วงโซ่อุปทานที่ซับซ้อน หากเราต้องการให้ราคากาแฟในประเทศไทยลดลง จำเป็นต้องมีการปรับปรุงหลายๆ ด้านเพื่อให้ระบบการผลิตกาแฟไทยมีความยั่งยืนและสามารถรองรับความต้องการในอนาคตได้อย่างแท้จริง
ให้ทุกเรื่องการเงินเป็นเรื่องง่าย เริ่มต้นวันดีๆ ไปกับเรา MAKE A GREAT DAY WITH ACU PAY
