Menu
ด้วยรสชาติ และหน้าตาที่น่ากินของแซลมอนทำให้น้องเป็นปลาที่หลายๆ คนชอบเป็นอย่างมาก ดังนั้น เราลองมาดูกันว่า นอกจากหน้าตา และรสชาติที่ดีของแซลมอนแล้ว น้องแซลมอนมีประโยชน์อะไรบ้าง
ปลาแซลมอนอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง และโปรตีนก็เองมีบทบาทสำคัญหลายประการในร่างกายของคุณ รวมถึงการช่วยทำให้เราหายจากอาการบาดเจ็บ ปกป้องสุขภาพของกระดูก และรักษามวลกล้ามเนื้อระหว่างการลดน้ำหนัก และเมื่อเราอายุมากขึ้น มีงานวิจัยพบว่าเพื่อสุขภาพที่ดี การทานอาหารแต่ละมื้อควรมีโปรตีนคุณภาพสูงอย่างน้อย 20-30 กรัม และปลาแซลมอนเองในปริมาณ 100 กรัมมีโปรตีน มากถึง 22-25 กรัม
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่มีไอโคซาเพน ทาอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งในปลาแซลมอนเลี้ยงในฟาร์มมีโอเมก้า 3 มากถึง 2.3 กรัม ส่วนในธรรมชาติ มีปริมาณที่ใกล้เคียงกัน คือ 2.2 กรัม โอเมก้า 3 ถือเป็น “สิ่งจำเป็น” เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้
การบริโภคปลาแซลมอนบ่อยๆ สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักและควบคุมไม่ให้อ้วนได้ เช่นเดียวกับอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ ช่วยควบคุมความอยากอาหารและช่วยให้เรารู้สึกอิ่ม อัตราการเผาผลาญของเราจะเพิ่มขึ้นชั่วคราวหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ปลาแซลมอน เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ
ปลาแซลมอนยังมีแคลอรี ที่ค่อนข้างต่ำ ซึ่งปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มขนาด 100 กรัม ให้พลังงานเพียงแค่ 206 แคลอรี และปลาแซลมอนตามธรรมชาติมีแคลอรีน้อยกว่า 182 ด้วยซ้ำ
การศึกษาที่น่าสนใจบางชิ้นยังชี้ว่าปลาแซลมอนสามารถช่วยให้มีสุขภาพจิตที่ดีขึ้นได้ เนื่องจากมีโอเมก้า-3 จากผลการศึกษางาน 10 ชิ้น พบว่าการบริโภคปลาแซลมอนอย่างน้อย 1 ครั้งต่อสัปดาห์ หรือโอเมก้า 3 500 มก. ต่อวัน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะซึมเศร้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิง มีงานศึกษาเล็ก ๆ อีกชิ้นหนึ่งพบว่าในผู้ใหญ่วัย 23 พบว่าการได้กินโอเมก้า 3 ทำให้อาการซึมเศร้าดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากผ่านไป 21 วัน
ปลาแซลมอนเป็นแหล่งวิตามิน D ที่ดี มากถึง 66% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวันใน ปริมาณ 100 กรัมของปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม วิตามิน D เป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมเพื่อนำไปเสริมสร้างกระดูกที่แข็งแรง
ซึ่งวิตามินบีช่วยรักษาการทำงานของระบบประสาทและสมอง แซลมอน 100 กรัมมีปริมาณวิตามิน B12 มากกว่า 100% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
เพราะในแซลมอนมีแอสตาแซนธินช่วยป้องกันความเสียหายของผิวหนังและช่วยให้คุณดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย มีรายงานว่าแอสตาแซนธินสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดการปรากฏของริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และปกป้องเซลล์ผิวจากความเสียหาย จากการศึกษาในปี 2014 ปลาแซลมอนมีแอสตาแซนธิน 0.4 – 3.8 มก. ต่อ 100 กรัม โดยปลาแซลมอนซ็อกอายให้ปริมาณสูงสุด
อย่างไรก็ตามควรบริโภคปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป เพื่อให้พอดีกับอัตราการเผาผลาญของตัวเองด้วยนะครับ
