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去年12月，纽约阿拉比卡期货指数等市场上的咖啡价格达到了14个月以来的最高点，在短短6个月内上涨了约15%。日经新闻社的一份报告还指出，亚洲地区的咖啡豆价格同样达到14个月以来的高点，尤其在中国，咖啡豆价格上涨了120%，印度尼西亚也上涨了90%。需求超过供应是推动价格上涨的主要原因。
泰国特产咖啡协会副会长Korn Sanguankaew表示，泰国咖啡价格飙升的原因之一是消费需求旺盛，而生产不足。阿拉比卡咖啡的需求量是产量的2-3倍，罗布斯塔咖啡豆的需求量更是产量的10倍左右。
泰国农民无法满足市场需求，原因之一在于阿拉比卡咖啡的种植需要海拔800-1400米的地区，而这些地区大多位于国家公园或森林保护区内。此外，高地采摘条件艰难，农民只能依靠人力收获
全球变暖对咖啡生产产生了显著影响。气候变化导致雨季反常，去年泰国的咖啡产量减少了50%，进一步推动价格上涨。
咖啡供应链很长，从种植、收获到烘焙和销售，各环节成本的增加推高了咖啡店的价格。而且，咖啡店还要承担员工工资、租金等成本，一公斤咖啡豆只能制作约50杯咖啡，因此价格难以降低。
泰國咖啡價格上漲的另一個原因是90%的進口稅，這大大提高了進口成本。根據泰 國農業大學的研究顯示，泰國每年約消費8萬噸咖啡，而本地生產僅1.6萬噸，導致大量依賴進口。
许多人认为泰国应种植更多咖啡以满足需求，但Korn先生认为，与其增加产量，不如专注于提升咖啡豆的质量。优质特种咖啡价格相对稳定，不易受世界市场波动影响。
“聚焦于提升泰国咖啡的质量可以帮助农民改善生活水平，而不必一味追求产量。”
事实上，即便泰国能自产咖啡，消费者也需支付高昂的价格。这是多种因素共同作用的结果：过度需求、低生产量、高进口税和复杂的供应链。如果想要降低泰国咖啡价格，必须进行多方面的改进，使泰国的咖啡生产系统更具可持续性，并能真正满足未来需求。
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