“馒头”的来历，代表“人头”的蒸面团

馒头起源于北宋时期（公元1127年至1279年），详细记载在《事物纪原》一书中，该书记录了战国至三国时期（公元220年至280年）的馒头历史。

当时，南方居民被称为”南蛮”，意指”南方的野蛮人”。这群人频繁骚扰，总想起兵进攻苏。一天，中国古代杰出的军事家诸葛亮（字孔明）出击，成功击败南蛮，最终夺回战俘并取得胜利。

回程途中，诸葛亮大军渡过泸水（金沙江），遭遇大风，江水湍急。村民建议通过人头祭祀河神以确保能够安全过河。

士兵们提议诸葛亮砍掉南蛮头颅来祭祀神灵，但诸葛亮面对士兵的提议，拒绝以无辜百姓的生命祭祀神灵。相反，他命令士兵们捕杀一种动物，将其肉放入圆形的面团中，制成祭品，以替代南蛮的头颅。

大军安全渡河后，这种食物被称为‘蛮头’，原名“南蛮的头”因其含有恐怖和暴力的意义而更改为与食物有关的部首“馒头”。

另一个关于馒头的故事记录在元代（1279 – 1368）维吾尔族医生所写的一本医书中。他所侍奉的蒙古皇帝（是吉思汗后裔）记载了一种形状酷似饺子的馒头。早期有像蒸饺一样的馅料，馒头的特点包括肉馅、竹笋馅、各种植物馅等多种颜色口味。

直到清代（1636年—1912年），馒头的名称才被细分。北方人通常将没有馅儿的面团称为“馒头”，有馅儿的面团称为“小笼包”；南方人则将有馅儿的面团称为“馒头”，没有馅儿的称为“大包子”。

这就是美味馒头的来历。现今的包子有多种制作方式，包括蒸制、加入炼乳，甚至有炸至金黄色并淋上巧克力酱的版本。你更喜欢哪一种？快来分享一下吧！