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5种受欢迎的泰式甜点食谱

5种受欢迎的泰式甜点食谱

      泰国的特点除了合十礼和微笑, “泰式甜品”可谓泰国另一大特色,甜而不腻,无论是老人或小孩,只要尝过都会喜欢上的,今天聚集了5个比较受欢迎的泰式甜品来分享给大家,自己在家也可以学做哦~

1. 泰式椰奶小汤圆

บัวลอยไข่หวาน

          บัวลอยเป็นขนมไทยที่รับความนิยมมายาวนาน เพราะด้วยรสชาติ และหน้าตาที่น่ากิน ไม่ว่าวัยไหนก็ถูกอกถูกใจ ด้วยเนื้อบัวลอยแบบเหนียวนุ่มและสีสันที่สวยงาม

小汤圆材料

  1. 100克糯米粉

  2. 10克木薯粉

  3. 食用色素,少许

  4. 饮用水

椰浆材料

  1. 尾道椰浆 2碗

  2. 头道椰浆 2碗

  3. 100克棕榈糖

  4. 80克白糖
  5. 1/4汤匙盐
  6. 鸡蛋

做法

  1. 首先,将糯米粉和木薯粉放入准备好的碗中,放入少量的食用色素,在这一步骤中,若想制作多种颜色的小汤圆,可以分开搅拌并加入自己喜欢的食用色素。
  2. 接着加入8汤匙的饮用水,揉到面团柔软光滑
  3. 下一步是搓汤圆,把揉好的面团搓成大概一公分大小的小圆球,水开了放入汤圆, 当汤圆飘起来就将其舀起放在冷水中冷却。
  4. 接下来是准备椰浆,把尾道椰浆用小火慢慢搅拌,接着依次加入棕榈糖、白糖、盐搅拌均匀。
  5. 将鸡蛋一颗颗放下去正在煮的椰浆里,小心不要打破鸡蛋,煮熟后捞起一旁备用
  6. 接着把头道椰浆加入锅里,轻轻搅拌,之后将汤圆放到锅里煮, 煮沸后让椰浆吸收到汤圆里,大约 15 分钟(如果您想让汤圆跟浓稠,可以煮更长时间)。
  7. 把煮好的汤圆、鸡蛋、及椰浆盛到碗里,就可以食用了!

2. 泰式糍粑

ขนมเทียน

      泰式糍粑是一种传统的泰国甜点,据了解是改编自中国传统甜点,泰式糍粑会用芭蕉叶包且塞满了各种馅料,对于泰国的伊斯兰教来说,这个甜点被称为 Khanom Mok , 通常在泰国传统功德日期间制作,用芭蕉叶包裹成三角形的泰式糍粑QQ弹弹。 

泰式糍粑材料

  1. 500克糯米粉或黑糯米粉
  2. 200-300克棕榈糖
  3.  350毫升水

泰式糍粑馅料材料

  1. 去壳青豆1公斤
  2. 大蒜
  3. 胡椒
  4. 植物油(炒菜用)
  5. 盐(调味)
  6. 白糖(调味用)

制作咸味泰式糍粑馅料

  1. 将去壳青豆洗净,浸泡至少2小时或过夜,然后蒸至熟,放在一边完全冷却
  2. 把大蒜和胡椒粉一起捣碎,加入蒸熟的青豆也一起捣碎。
  3. 锅里放植物油,把捣碎的馅料放锅里炒出香味,加盐和糖调味,味道按自己喜好, 炒好后把馅搓成小圆球备用。

制作泰式糍粑方法

  1. 将糯米粉、棕榈糖和水一起混合,甜度可根据自己喜好调整。
  2. 准备洗净的芭蕉叶
  3. 将芭蕉叶捏成锥形,将搓好的馅料放入模具中,将面粉混合物舀入 ,然后把它包好,上锅蒸
  4. 用大火蒸约30分钟至熟,关火,从蒸笼中取出

3. 香兰菱形膏

ขนมเปียกปูน

      香兰菱形膏是泰式甜品之一,其独特的颜色和气味而闻名。外壳是用烤椰子壳制成的黑色菱形, 绿色的膏体是从香兰叶中获得的。再撒上一点磨碎的椰子,这一款甜点是泰国甜点爱好者的最爱。今天我们为大家带来香兰菱形膏的制作方法

香兰菱形膏成分

  1. 米粉 500 克
  2. 150克木薯粉
  3. 3.石灰水
  4. 500g蔗糖 (甜度随意调整)
  5. 浓缩班兰汁
  6. (配料) 椰丝切条

制作香兰菱形膏法

  1. 混合米粉。葛根和一点石灰水,足以使其流动,搅拌溶解在一起
  2. 加入香兰水,搅拌均匀。接着用棕榈糖溶解。然后通过筛子过滤水
  3. 将混合物倒入黄铜锅或铁氟龙锅中。用高温煮沸,直到混合物变稠变干
  4. 将材料舀入模具中。放在一边,直到配料凝固,切成块,撒上磨碎的椰子即可食用

4. 椰汁彩丝冰

ลอดช่องสิงคโปร์

     椰汁彩丝冰是一种以米粉为主要原料制成的传统甜点。据说它起源于印度尼西亚,然后传播到马来西亚、缅甸、越南和新加坡,通常在炎热的天气里食用,以提神醒脑。1961年,产自新加坡洛冲。在泰国,我们使用木薯淀粉代替传统的米粉。而且这个名字的由来不是来自新加坡,而是来自一家店铺。耀华力路的“新加坡美食”,发明了这道菜。因此,泰国人把它叫做“Lod Chong Singapore ”

所需材料

  1. 薯粉250 克
  2. 班兰叶 700 克
  3. 水300 毫升

糖浆配料

  1. 500克糖
  2. 500毫升水
  3. 班兰叶 50 克

椰子水的配料

  1. 巴氏杀菌椰奶 500 克
  2. 2/3 茶匙盐

配菜

  1. 椰子果冻
  2. 菠萝蜜
  3. 煮玉米
  4. 煮芋头
  5. 椰香石榴

制作椰汁彩丝冰

  1. 将香兰叶洗净,放入搅拌机,加少许水。彻底混合。然后过滤掉水并放在一边
  2. 加入糖、水和香兰叶,以增加香味,用中火加热。继续炖直到糖充分溶解香兰叶。然后把火调小,再炖5-10分钟,然后放在一边冷却。
  3. 倒入巴氏杀菌椰奶、盐,用中火煮沸。不断搅拌椰奶防止椰奶凝固,直到加热至沸腾,把它从炉子里拿出来放在一边备用
  4. 将一开始挤好的香兰汁煮沸。然后立即与木薯淀粉混合,逐渐一点一点地加入水,将面团与香兰汁充分混合。大约需要10分钟
  5. 然后把揉好的面粉压扁,切成你喜欢的大小,用沸水煮沸至熟。注意面条开始变透明即为可以食用。用勺子盛出来放入非常冷的水中,清洗几次,直到清洗的水逐渐干净,就可以捞出来备用。
  6. 为了防止淀粉变得过软和吸收更多的水
  7. ,将煮好的糖浆舀入一小碗面粉中。
  8. 端上桌,适当加入菠萝蜜、米粉、糖浆、炖椰奶、冰块,淋上你喜欢的椰果冻,就完成了

为了让椰汁彩丝更好吃的技巧

  1. 揉罗冲时用班兰水煮沸。立即将其混合到面粉中。它会让一些面团被煮熟并迅速聚集在一起让它变得粘稠
  2. 面条煮熟后,罗冲已经煮熟了。应立即用冷水敲打。
  3. 它应该与煮沸的糖浆混合,因为糖浆不会导致更多的水进入吸水口,这样可以让线条长时间不粘连。

5. 椰香石榴冰(红宝石)

ทับทิมกรอบ

      椰香石榴冰是是一种传统的泰国甜点。也是一道具有泰国热带特色、香味醇浓的餐后甜点,它不仅有着浓郁的椰奶香、还有着甜而不腻的味道,再加上冰而爽口的口感,让人爱不释口。椰香石榴冰除了有醇美的味道之外,还有着像宝石一样的透亮的颜色,受到了大家喜爱。今天我们来看看如何制作椰香石榴冰(红宝石)吧!

制作椰香石榴冰(红宝石)的材料

  1. 生荸荠400克。
  2. 1杯马铃薯淀粉
  3. 红色食用色素

制作石榴脆糖浆的配料

  1. 2杯砂糖
  2. 1杯茉莉花水
  3. 班兰叶,5片叶子

制作椰奶、红宝石、酥脆的配料

  1. 椰奶 半杯
  2. 约1茶匙盐

附加成分

  1. 椰子果冻
  2. 仙草冻
  3. 玉米
  4. 菠萝蜜
  5. 山药

椰香石榴冰(红宝石)

  1. 首先,先做糖浆。 把茉莉花水烧开 然后加入香兰叶和糖进去。 煮至香兰叶有香味,糖浆变粘,关火。 然后冷却
  2. 制作椰浆打顶,作为新鲜椰浆使用。 它会比现成的一盒椰奶更香更美味 将其与盐混合并搅拌混合
  3. 荸荠洗净,去皮,切成小块,再用清水洗净。 然后将切好的碎屑放入筛子中晾干。 这样染色的时候会更容易上色
  4. 将水性食用色素与水混合, 至于颜色的深浅,取决于你的喜好。 如果你想要深色,就多一点颜色,但如果你想要浅色,就少一点, 完成后将食用色素均匀涂在荸荠上。
  5. 面粉过筛1次,让荸荠裹满过筛后的面粉,一直重复这个步骤直到面粉不粘在荸荠颗粒上,就可以使用了就可以使用了。 静置一会儿,让面粉粘在一起,然后筛出多余的面粉。 然后放入水中煮沸,轻轻搅拌,以免面粉粘在锅底。 完成后,石榴宝石会浮起来。 煮一会儿 完成后,将石榴宝石舀起,放入冷水中,冷却甜点,以防止石榴宝石粘在一起。
  6. 然后将石榴宝石舀入杯中。 接着是一点糖浆 准备好的配料,如椰子果冻、菠萝蜜、仙草果冻和玉米,淋上椰奶,即可食用了

每一个都看起来很好吃, 这些食谱可以根据个人喜好修改。 如果你还喜欢其他类型的食谱,请大家不要忘记评论并告诉我们哦 !

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