Menu
จากผลสำรวจพบว่า คนจีนโดยเฉพาะในภาคกลางและภาคตะวันตก เช่น เสฉวน หูหนาน หูเป่ย และกุ้ยโจว ชอบกินเผ็ดเป็นชีวิตจิตใจ! ความเผ็ดไม่ได้เป็นแค่รสชาติ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวจีนอีกด้วย
ขับความชื้น: ภาคใต้ของจีนมีอากาศชื้น การกินเผ็ดจึงช่วยขับความชื้นออกจากร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่น
เพิ่มรสชาติ: พริกและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร น่ากินมากขึ้น
เจริญอาหาร: รสเผ็ดช่วยกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น
ความเผ็ดที่คนจีนรับประทานได้นั้นแตกต่างกันไปตามภูมิภาค
ภาคใต้: ชอบรสชาติเผ็ดปานกลาง เช่น เจียงซู เซี่ยงไฮ้ เจ้อเจียง ฝูเจี้ยน และกวางตุ้ง
ภาคเหนือ: กินเผ็ดได้น้อยที่สุด เช่น ปักกิ่ง ซานตง ซานซี ส่านซี กานซู ชิงไห่ และซินเจียง
ชาวหูหนานนั้นขึ้นชื่อเรื่องการกินเผ็ดเก่งมาก ไม่ว่าจะมื้ออาหารไหน จะต้องมีเมนูเผ็ดอย่างน้อยสองสามอย่าง โดยเมนูอาหารของที่นี่จะเน้นพริกสดและเครื่องเทศหอม ๆ รสชาติเผ็ดหลากหลายทั้ง เผ็ดเปรี้ยว เผ็ดซ่า เผ็ดเค็ม เผ็ดน้ำมัน และเผ็ดสด
ชาวกุ้ยโจวนอกจากจะทานเผ็ดเก่งแล้ว พวกเขายังชอบทานรสเปรี้ยวมาก ๆ อีกด้วย ซึ่งเมนูเด็ดขึ้นชื่อของชาวกุ้ยโจวคือ ซุปปลาเปรี้ยว ซุปสีแดงข้นเคี่ยวจากมะเขือเทศ ผสมกับกระเทียม ขิงอ่อน พริกสด เหล้าขาวกลั่น และเครื่องปรุง รสชาติเผ็ดเปรี้ยวสะใจ
ถ้าพูดถึงเสฉวนแน่นอนว่าที่นี่คือหนึ่งในมณฑลที่ขึ้นชื่อในเรื่องพริกมาก ๆ และพริกอีกหนึ่งชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ในเรื่องความเผ็ดนั่นก็คือ ฮวาเจียว รสชาติเผ็ดลิ้นชา หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ ‘หมาล่า’ ที่ขาดไม่ได้ในเมนูของชาวเสฉวน
กว่างซีเป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่คนชอบกินเผ็ด โดยเฉพาะภาคเหนือและภาคตะวันตก เช่น เหอฉือ กุ้ยหลิน และหลิ่วโจว อาหารของพวกเขามีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน ส่วนภาคใต้ของกว่างซีที่ติดทะเลจะกินเผ็ดน้อยกว่า
หนานหนิงเป็นเมืองที่น่าสนใจ เพราะแม้คนท้องถิ่นจะกินเผ็ดได้มากขึ้น แต่การที่มีคนจากที่อื่นเข้ามาอาศัยอยู่มากขึ้น ทำให้ความนิยมในอาหารเผ็ดก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ปัจจุบันเราจึงเห็นร้านอาหารรสเผ็ดเปิดขึ้นมากมายในหนานหนิง
ความชอบในรสชาติเผ็ดของคนจีนเป็นเรื่องที่น่าสนใจ เพราะมันสะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์ของประเทศจีน หากมีโอกาสได้ลองชิมอาหารจีนรสเผ็ด รับรองว่าจะได้สัมผัสประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่และน่าจดจำอย่างแน่นอน
ให้ทุกเรื่องการเงินเป็นเรื่องง่าย เริ่มต้นวันดีๆ ไปกับเรา MAKE A GREAT DAY WITH ACU PAY
