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植物性是以植物为主，替代肉类蛋白质。包括时令蔬菜、水果、谷物，以及未加工或最少加工的天然食品。对于想摄取蛋白质但避免肉类的人，植物性食物是一个好的选择。如今，有多种植物性产品，例如植物蛋白或植物肉，不含肉、奶、蛋、蜂蜜，保留人体所需的营养价值。
植物性饮食并不要求完全不能食用肉类、牛奶或乳制品，而是以蔬菜、水果、谷物为主，较少摄取肉类、海鲜、奶类的饮食方式。
很多人存在误解，植物性产品实际上富含蛋白质，但可能需要摄入更多量，才能与肉类产品中的蛋白质含量相当。例如，你要获得相当于肉类85克蛋白质的量，你可能需要摄入一杯煮熟的豆子。一般而言，身体每公斤体重需要一克蛋白质。
为确保足够蛋白质摄入，可在早餐中添加植物蛋白粉，以保持每日需求。
其实，有时正常饮食的营养不足，例如植物性食物可能缺乏维生素B12或铁。通过摄取植物性食品，如牛奶、谷物或其他补充剂，可弥补这些营养素。”
并不是所有的植物性饮食都有益健康，因为许多加工植物食品含有大量糖、盐和饱和脂肪，比如奥利奥等适合素食的产品。
此外，健康专家一致认为，以水果、蔬菜、坚果和最少加工的谷物为主的饮食对健康最有利。然而，并不是所有植物性饮食都符合这些标准。
实际上，牛奶并非唯一的钙来源。羽衣甘蓝、白菜和芥菜等深绿色蔬菜也是良好的钙来源。果汁，尤其是橙汁和牛奶替代品，也有助于增加和补充钙的摄入量。
许多人担心过多摄入大豆可能加重患乳腺癌的风险，但是，美国癌症协会的专家指出，女性和男性食用大豆是安全的。越来越多的证据表明，如豆腐、豆豉、毛豆、味噌和豆奶等大豆食品可能降低患乳腺癌的风险，特别是在亚洲女性中。
大豆食品是优质蛋白的良好来源，尤其适合替代不健康的食品，如动物脂肪和红肉或加工肉类。大豆饮食还有助于降低心脏病发病率，并可能降低胆固醇。
总而言之，无论是植物性食物还是动物性食物，只要摄入足够的热量，以便保持体重健康，保持饮食均衡，我们可以根据个人喜好自由选择饮食。
