ในโลกการค้ายุคใหม่ที่ผู้บริโภคมองหาเรื่องราวและคุณภาพที่เชื่อถือได้ สินค้า GI (Geographical Indication) หรือ “สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์” ได้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับสินค้าท้องถิ่นไทยให้ก้าวสู่ระดับสากล สินค้า GI ไม่ใช่เพียงแค่ผลผลิตทางการเกษตรหรือหัตถกรรมทั่วไป แต่คือ “แบรนด์ของท้องถิ่น” ที่ได้รับการจดทะเบียนกับกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ เพื่อการันตีว่าสินค้านั้นมีคุณลักษณะพิเศษที่เกิดจากความสัมพันธ์ระหว่าง “วัตถุดิบ ภูมิปัญญา และสภาพภูมิศาสตร์” ไม่ว่าจะเป็นดิน น้ำ หรืออากาศของพื้นที่นั้นๆ จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่หาจากที่อื่นไม่ได้