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“素食节”不仅是不吃肉类、不吃含有肉类成分的食物和调味品，而且是维护道德，在身、口、意上做一个好人。
泰国流行的“素食节”，中国人不叫“素食节”，而是叫“九皇斋节”，在这个仪式中，不杀生、不割生、修行。戒律是通过发誓不吃荤食来遵守道德。在中国，在该节日吃素食的人还是有的，但是非常少见，这是道教的传统习俗，举办九天。
后来，随着佛教的传播，信仰和实践联系在一起了。人们相信，吃素食是祭祀九皇爷、七佛和二菩萨的一种方式，被称为“九皇佛祖”。
素食节从农历开始，每年农历九月一日至九日，对应泰国每年的十月（2023年10月15日至23日）。
在1966年文化大革命期间，中国的素食节似乎消失了，该时期破坏传统文化元素，包括与仪式、文化和宗教有关的传统经文，直到逐渐在中国大陆失传。
另一个原因是中国地域广阔，素食节并不是一项流行的传统，只有少数人在遵循。因此，大多数中国人可能对素食节并不熟悉，这并不奇怪。
在中国的素食节期间，吃素的华人主要集中在中国东南沿海省份，尤其是福建省的福建人和潮州华人。这些华人沿着南海移民到东南亚，包括泰国、马来西亚和新加坡的南部地区，并带来了吃素的传统。据推测，随着与中国进行贸易的开始，中国大陆的移民在大城府时期就开始了。
华人移民到普吉岛时，也将素食节传入，与当地信仰融合，形成了泰国华人后裔独特的素食节日。相比之下，新加坡和香港的闽南华人曾受英国统治，传统逐渐消失，社会进入了更加现代化的阶段。在马来西亚和印度尼西亚，由于多数居民信仰伊斯兰教，素食节举办较少。
