“冰淇淋” 真的起源于中国吗？

中国的冰淇淋历史可以追溯到唐朝（公元 618-907 年）。当时，由于牛奶稀缺，人们将牛奶埋在雪中保存。第一代冰淇淋使用水牛奶、山羊奶或牛奶与面粉和樟脑混合制成，然后压缩成钢条，浸泡在雪中使其变硬。

在同一时期，印度莫卧儿王朝的皇帝阿克巴发明了“库尔菲”（Kulfi），一种混合了浓稠鲜奶的冰淇淋棒，曾使用喜马拉雅山上的冰块制作。当时，糖和各种香料、坚果、水果和鲜花等调味品只被视为精英阶层的食物。

据信，早在公元前 2890 年的古埃及第一王朝时期，人们就已经开始制作冰淇淋了。制作方法是将装满水的薄泥盘放在稻草床上，一夜之间就会变硬。

几千年后，古希腊人添加蜂蜜和葡萄酒，为这一美味甜点增添了新意。现代医学之父希波克拉底（Hippocrates）也给他的病人食用冰块，以便治疗。

公元800到900年间，阿拉伯人征服了波斯帝国。他们创造了一种奢华的冰淇淋，其中包括粉丝与冷冻玫瑰水、藏红花和水果混合。阿拉伯科学家还在制作过程中引入了关键元素，如岩盐和冰块，以加快凝固速度。

虽然无法确定最早的冰淇淋配方是何时传到意大利的，但在17世纪，威尼斯、那不勒斯和西西里岛的人民就经常吃雪葩，即掺有阿拉伯水果的冰。直到16世纪60年代，冰淇淋之谜的许多片断才被拼凑在一起，安东尼奥-拉蒂尼（Antonio Latini）在那不勒斯写下了一些最早的冰糕食谱，使用了雪、盐、牛奶、糖和蜜饯南瓜，大多数历史学家都认为这是最接近最早有记载的冰淇淋食谱。

约在1686年，西西里厨师弗朗西斯科·普罗科皮奥·伊尔莫里尼（Francesco Procopio dei Coltelli）开设了普罗可布咖啡馆（Café Procope），首次出售冰淇淋“Gelato”，供应给拿破仑等上流社会的顾客，甚至是美国的本杰明·富兰克林和托马斯·杰斐逊等冰淇淋爱好者。从那时起，冰淇淋开始闻名世界。直到1916年工业革命之后，发明了各种电器和省电机器，使冰淇淋的制作和食用更加方便，深受男女老少的喜爱。

最后，冰淇淋是否起源于中国？可能性存在却很难确定。每个国家的冰淇淋起源都不同，但中国冰淇淋的历史悠久，从上层社会的甜点到全球受欢迎的甜品，这是一场穿越千年的美食文化之旅。