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去年12月，紐約阿拉比卡期貨指數等市場上的咖啡價格達到了14個月以來的最高點，在短短6個月內上漲了約15%。日經新聞社的報告也指出，亞洲地區的咖啡豆價格同樣達到14個月以來的高點，尤其在中國，咖啡豆價格上漲了120%，印尼也上漲了90%。需求超過供應是推動價格上漲的主要原因。
泰國特產咖啡協會副會長Korn Sanguankaew表示，泰國咖啡價格飆升的原因之一是消費需求旺盛，生產不足。阿拉比卡咖啡的需求量是產量的2-3倍，羅布斯塔咖啡豆的需求量大約是產量的10倍。
泰國農民無法滿足市場需求，原因之一在於阿拉比卡咖啡的種植需要海拔800-1400公尺的地區，而這些地區大多位於國家公園或森林保護區內。此外，高地採摘條件艱難，農民只能依靠人力收穫。
全球变暖对咖啡生产产生了显著影响。气候变化导致雨季反常，去年泰国的咖啡产量减少了50%，进一步推动价格上涨。
咖啡供應鏈很長，從種植、收穫到烘焙和銷售，各環節成本的增加推高了咖啡店的價格。而且，咖啡店還要承擔員工薪資、租金等成本，一公斤咖啡豆只能製作約50杯咖啡，因此價格難以降低。
泰國咖啡價格上漲的另一個原因是90%的進口稅，這大大提高了進口成本。根據泰 國農業大學的研究顯示，泰國每年約消費8萬噸咖啡，而本地生產僅1.6萬噸，導致大量依賴進口。
許多人認為泰國應種植更多咖啡以滿足需求，但Korn先生認為，與其增加產量，不如專注於提升咖啡豆的品質。優質特種咖啡價格相對穩定，不易受世界市場波動影響。
“聚焦於提升泰國咖啡的品質可以幫助農民改善生活水平，而不必一味追求產量。”
事實上，即便泰國能自產咖啡，消費者也需支付高昂的價格。這是多種因素共同作用的結果：過度需求、低生產量、高進口稅和複雜的供應鏈。如果想要降低泰國咖啡價格，必須進行多方面的改進，使泰國的咖啡生產系統更具永續性，並能真正滿足未來需求。
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