Menu
การทานอาหารในงานจัดเลี้ยงอาหารจีน ส่วนใหญ่จะเป็นการนั่งร่วมโต๊ะใหญ่พร้อมกันหลายคน และอาจมีการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะกลมที่สามารถหมุนโต๊ะได้ ครั้งนี้ เอซียูเพย์ จะมาทำความรู้จักกับมารยาทในการรับประทานอาหารโต๊ะจีนเบื้องต้น เผื่อได้มีโอกาสได้ร่วมทานอาหารโต๊ะจีน จะได้ทำตามธรรมเนียมได้ถูกต้อง
ซึ่งมารยาทในการทานอาหารประเภทโต๊ะหมุน มีข้อควรระวัง ดังนี้
เจ้าภาพหรือแขกที่อาวุโสสูงสุดในโต๊ะ (ทั้งอายุและหน้าที่การงาน) จะนั่งตรงข้ามกับประตูเสมอ เหตุผลเพื่อจะได้เห็นว่าแขกคนไหนเพิ่งมา จะได้ไปรับรองได้ ส่วนแขกที่อาวุโสเป็นลำดับ 2 จะนั่งทางขวามือของเจ้าภาพ (หรือแขกที่อาวุโสสูงสุด) แขกที่อาวุโสเป็นลำดับ 3 จะนั่งทางซ้ายมือของเจ้าภาพ ส่วนคนอายุน้อยสุด จะนั่งใกล้ประตู เพื่อจะได้ช่วยดูแลแขกคนที่เหลือได้สะดวก
ในฐานะแขก ไม่ควรทานหรือดื่มเครื่องดื่มก่อนเจ้าบ้านเด็ดขาด ควรให้เจ้าภาพหรือเจ้าของงานกล่าวเชิญให้แขกเริ่มทานอาหารได้ก่อน หลังจากนั้นถึงเริ่มตักอาหารได้
หมุนโต๊ะตามเข็มนาฬิกา โดยการหมุนโต๊ะจะเริ่มจากจุดที่ประธานหรือเจ้าของงานนั่งอยู่ แล้วหมุนไปทางซ้ายมือ ตามเข็มนาฬิกา เวลาหมุนโต๊ะต้องค่อย ๆ หมุน และไม่ควรวางของส่วนตัวบนโต๊ะหมุน ขณะที่คนอื่นกำลังตักอาหาร หรือจิ้มซอสอยู่อย่าหมุนโต๊ะ หยุดให้เขาเสร็จก่อน
ตามธรรมเนียมจีนถือว่าเป็นเรื่องที่เสียมารยาทมาก ถ้าเราไม่แตะต้องอาหารจานใดจานหนึ่งเลย เพราะเจ้าภาพจะคอยมองดูปฏิกิริยาของคุณที่มีต่ออาหารบนโต๊ะ ดังนั้นการลองชิมอาหารทุกอย่างจึงเป็นการให้เกียรติอย่างหนึ่ง แม้ว่าอาหารที่ว่านั้นจะเป็นเมนูที่คุณไม่โปรดปรานก็ตาม
ควรถามเพื่อนร่วมโต๊ะก่อนตักอาหารหรือเติมน้ำให้ตัวเองเสมอ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียมารยาทเอาได้ ถ้าหากต้องการรินน้ำชาเพิ่มในขณะที่เพื่อนร่วมโต๊ะติดการพูดคุยกันอยู่ ให้คุณรินน้ำชาให้อีกฝ่ายได้เลยโดยไม่จำเป็นต้องเข้าไปถามเพื่อขัดการพูดคุย เพื่อนร่วมโต๊ะเห็นในน้ำใจนั้นและอาจแสดงออกแทนคำขอบคุณด้วยการพยักหน้าหรือใช้นิ้วชี้และนิ้วกลางเคาะโต๊ะเบา ๆ
ควรวางไว้บนที่วางตะเกียบให้เรียบร้อย ไม่ควรวางไว้บนถ้วย เพราะถือว่าไม่สุภาพ นอกจากนี้การทำตะเกียบตกก็ถือว่าเป็นโชคร้าย อีกสองสิ่งที่ไม่ควรทำและถือว่าไม่สุภาพคือการปักตะเกียบไว้บนข้าว เพราะถือว่าตะเกียบถูกใช้ประกอบพิธีกรรมต่าง ๆ และการเอาตะเกียบชี้หน้าคนอื่น เพราะเหมือนกับการชี้นิ้วด่านั่นเอง
ไม่ควรเหลืออาหารในจานเยอะเกินไป ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรกินจนเกลี้ยงจานเพราะอาจแปลความหมายถึงการดูถูก ว่าพวกเขาเสิร์ฟอาหารให้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของแขก โดยเฉพาะถ้าจานนั้นเป็นจานที่สอง ดังนั้นควรเหลืออาหารเพียงน้อยไว้ในจานเมื่อรู้สึกอิ่ม เพราะจะเป็นการบอกนัย ๆ ว่าคุณไม่ต้องการเติมอาหารแล้วและอาหารนั้นอร่อยมาก
ไม่ควรเป็นคนตักอาหารชิ้นสุดท้ายในจานนั้น ๆ เด็ดขาด เพราะชาวจีนมองว่าเป็นเรื่องโชคร้ายและยังมองอีกว่าคนที่ตักชิ้นสุดท้ายเป็นคนตะกละและหิวตลอดเวลา ดังนั้นให้เจ้าภาพเป็นคนเสนอให้แขกก่อนจะตักชิ้นนั้นทานและนำจานไปเก็บ
การทานอาหารคือช่วงเวลาแห่งความสุข โดยทั่วไปบนโต๊ะอาหารตามธรรมเนียมจีน เรื่องที่พูดคุยกัน ควรจะเป็นเรื่องที่สบาย ๆ ไถ่ถามสารทุกข์สุกดิบ มากกว่าที่จะพูดคุยกันเรื่องเครียด ๆ
ตามธรรมเนียมจีนการยกแก้วร่วมยินดีอาจเกิดขึ้นทั้งโต๊ะหรือกับแขกคนใดคนหนึ่งบนโต๊ะ ซึ่งวัฒนธรรมจีนนั้นจะไม่มีการชนแก้วแบบตะวันตก แต่จะเป็นการยกแก้วร่วมแสดงความยินดีแทน โดยจะใช้สองมือเพื่อแสดงความเคารพและควรดื่มให้หมดแก้ว หากใช้มือเดียวควรเป็นมือข้างขวา และควรมองตาผู้ร่วมแสดงความยินดี
เพียงเท่านี้แค่นี้เราก็เข้าใจและนำมารยาทบนโต๊ะจีนไปใช้ได้อย่างถูกต้องแล้ว ถ้าหากมีโอกาสได้ไปทานอาหารร่วมกับคนจีนแล้วนั้น เชื่อว่าพวกเขาจะรู้สึกถึงความจริงใจและการให้เกียรติที่มีให้ต่อกันอีกด้วย ใครมีมารยาทอื่น ๆ เพิ่มเติมมาแชร์กันได้เลยนะ
