“冰淇淋” 真的起源於中國嗎？

中國的冰淇淋歷史可以追溯到唐朝（公元 618-907 年）。當時，由於牛奶稀缺，人們將牛奶埋在雪中保存。第一代冰淇淋使用水牛奶、山羊奶或牛奶與麵粉和樟腦混合製成，然後壓縮成鋼條，浸泡在雪中使其變硬。

在同一時期，印度莫臥兒王朝的皇帝阿克巴發明了「庫爾菲」（Kulfi），一種混合了濃稠鮮奶的冰淇淋棒，曾使用喜馬拉雅山上的冰塊製作。當時，糖和各種香料、堅果、水果和鮮花等調味品只被視為菁英階層的食物。

據信，早在公元前 2890 年的古埃及第一王朝時期，人們就已經開始製作冰淇淋了。製作方法是將裝滿水的薄泥盤放在稻草床上，一夜之間就會變硬。

幾千年後，古希臘人添加蜂蜜和葡萄酒，為這道美味甜點增添了新意。現代醫學之父希波克拉底（Hippocrates）也給他的病人食用冰塊，以便治療。

西元800到900年間，阿拉伯人征服了波斯帝國。他們創造了一種奢華的冰淇淋，其中包括粉絲與冷凍玫瑰水、藏紅花和水果混合。阿拉伯科學家也在製作過程中引入了關鍵元素，如岩鹽和冰塊，以加快凝固速度。

雖然無法確定最早的冰淇淋配方是何時傳到義大利的，但在17世紀，威尼斯、那不勒斯和西西里島的人民經常吃雪葩，也就是摻有阿拉伯水果的冰。直到16世紀60年代，冰淇淋之謎的許多片段才被拼湊在一起，安東尼奧-拉蒂尼（Antonio Latini）在那不勒斯寫下了一些最早的冰糕食譜，使用了雪、鹽、牛奶、糖和蜜餞南瓜，大多數歷史學家都認為這是最接近最早有紀錄的冰淇淋食譜。

約在1686年，西西里廚師弗朗西斯科·普羅科皮奧·伊爾莫里尼（Francesco Procopio dei Coltelli）開設了普羅可布咖啡館（Café Procope），首次出售冰淇淋“Gelato”，供應給拿破崙等上流社會的顧客，甚至是美國的班傑明·富蘭克林和托馬斯·傑斐遜等冰淇淋愛好者。從那時起，冰淇淋開始聞名世界。直到1916年工業革命之後，發明了各種電器和省電機器，使冰淇淋的製作和食用更加方便，深受男女老少的喜愛。

最後，冰淇淋是否起源於中國？可能性存在卻很難確定。每個國家的冰淇淋起源都不同，但中國冰淇淋的歷史悠久，從上層社會的甜點到全球受歡迎的甜點，這是一場穿越千年的美食文化之旅。