「饅頭」的來歷，代表「人頭」的蒸麵團

饅頭起源於北宋時期（公元1127年至1279年），詳細記載在《事物紀原》一書中，該書記錄了戰國至三國時期（公元220年至280年）的饅頭歷史。

當時，南方居民被稱為”南蠻”，意指”南方的野蠻人”。這群人頻繁騷擾，總想起兵進攻蘇。有一天，中國古代傑出的軍事家諸葛亮（字孔明）出擊，成功擊敗南蠻，最終奪回戰俘並取得勝利。

回程途中，諸葛亮大軍渡過瀘水（金沙江），遭遇大風，江水湍急。村民建議透過人頭祭祀河神以確保能夠安全過河。

士兵提議諸葛亮砍掉南蠻頭顱來祭祀神靈，但諸葛亮面對士兵的提議，拒絕以無辜百姓的生命祭祀神靈。相反，他命令士兵捕殺一種動物，將其肉放入圓形的麵團中，製成祭品，以取代南蠻的頭顱

大軍安全渡河後，這種食物被稱為‘蠻頭’，原名“南蠻的頭”因其含有恐怖和暴力的意義而更改為與食物有關的部首“饅頭”。

另一個關於饅頭的故事記錄在元代（1279 – 1368）維吾爾族醫生所寫的一本醫書中。他所侍奉的蒙古皇帝（是吉思汗後裔）記載了一種形狀酷似餃子的饅頭。早期有像蒸餃的餡料，饅頭的特色包括肉餡、竹筍餡、各種植物餡等多種顏色口味。

直到清代（1636年—1912年），饅頭的名稱才被細分。北方人通常將沒有餡料的麵團稱為“饅頭”，有餡料的麵團稱為“小籠包”；南方人則將有餡料的麵團稱為“饅頭”，沒有餡料的稱為“大包子」。

這就是美味饅頭的由來。現今的包子有多種製作方式，包括蒸煮、加入煉乳，甚至有炸至金黃色並淋上巧克力醬的版本。你比較喜歡哪一種？快來分享一下吧！