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素食節」不僅是不吃肉類、不吃含有肉類成分的食物和調味品，而且是維護道德，在身、口、意上做一個好人。
泰國流行的“素食節”，中國人不叫“素食節”，而是叫“九皇齋節”，在這個儀式中，不殺生、不割生、修行。戒律是透過發誓不吃蕎食來遵守道德。在中國，在該節日吃素食的人還是有的，但是非常少見，這是道教的傳統習俗，舉辦九天。
後來，隨著佛教的傳播，信仰和實踐聯繫在一起了。人們相信，吃素食是祭祀九皇爺、七佛和二菩薩的一種方式，被稱為「九皇佛祖」。
素食節從農曆開始，每年農曆九月一日至九日，對應泰國每年的十月（2023年10月15日至23日）。
在1966年文化大革命期間，中國的素食節似乎消失了，該時期破壞傳統文化元素，包括與儀式、文化和宗教有關的傳統經文，直到逐漸在中國大陸失傳。
另一個原因是中國地域廣闊，素食節並不是流行的傳統，只有少數人遵循。因此，大多數中國人可能對素食節並不熟悉，這並不奇怪。
在中國的素食節期間，吃素的華人主要集中在中國東南沿海省份，尤其是福建省的福建人和潮州華人。這些華人沿著南海移民到東南亞，包括泰國、馬來西亞和新加坡的南部地區，並帶來了吃素的傳統。據推測，隨著與中國進行貿易的開始，中國大陸的移民在大城府時期就開始了。
華人移民到普吉島時，也將素食節傳入，與當地信仰融合，形成了泰國華人後裔獨特的素食節日。相較之下，新加坡和香港的閩南華人曾受英國統治，傳統逐漸消失，社會進入了更現代化的階段。在馬來西亞和印度尼西亞，由於多數居民信仰伊斯蘭教，素食節舉辦較少。
