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這次ACU PAY就帶大家來看看外來物種如何從生態破壞者變成美味的泰國菜。外國人看到都會感到驚訝。
外來物種是並非起源於該環境的外來生物，但它是後來傳入或傳播的。它們會對原有的生態系統造成破壞性的變化。這是許多國家農民面臨的問題。
這些物種並非故意破壞生態系或直接影響其他生物的生存條件，例如非洲鯰魚、羅非魚等。
這些物種具有競爭能力，對生態系統有重大直接影響，能夠快速繁殖，導致生態系統和原生生物的變化，例如大鯰魚、櫻桃螺等。
帕坦加蝗蟲被認為是嚴重的害蟲，在世界各地造成損害，特別是在非洲，成群的蝗蟲摧毀農作物，導致超過800萬非洲人面臨飢荒，然後蔓延到印度和巴基斯坦。
在1982年至1987年期間，帕坦加蝗蟲大群遷移到泰國，導致玉米、馬鈴薯等農產品遭受大規模損害，許多省份被宣佈為蝗蟲爆發區。
政府原計劃噴灑殺蟲劑來消滅這些害蟲，但村民們找到了更快的解決方法，即用熱油將其炒熟，並加入調味醬，製成美味小吃，直到帕坦加蝗蟲的入侵被結束。
福壽螺原產於南美洲，被引入泰國用於清除魚缸內的藻類和食物殘渣，並在1987年成為一種流行的軟體動物養殖品。
福壽螺被釋放到野外後成為破壞生態系統的外來物種之一，對農民造成困擾，因為它們可以吃稻田裡的稻苗，而且繁殖速度很快。最初，人們嘗試用化學物質來控制福壽螺的數量，但出現了化學殘留問題。
後來，村民發現福壽螺的肉質鮮美，開始將其用於烹飪，例如螺肉、泰式涼拌辣螺等。福壽螺因此成為經濟動物，農民開始大規模養殖，提供另一種創造收入的方式。
多輻翼甲鯰原產於南美洲的水源地，1977年，這種魚被帶入泰國用於清潔魚缸。這是一個大問題。多輻翼甲鯰性情兇猛，如果沒有足夠的食物，它們會攻擊並吃掉其他動物。
另外，多輻翼甲鯰完全可以長到2米，所以當多輻翼甲鯰變大或「魚缸」出現問題時，很多人會選擇將這些魚放生到水源中。還有人相信多輻翼甲鯰是羅睺魚，放生它們可以幫助辟邪。
當釋放到天然水源時，它們繁殖迅速，攻擊並捕食當地的水生動物，成為對泰國水源生態系統的破壞。因此，政府建議消滅在天然水源中發現的多輻翼甲鯰，包括進行不向水源排放多輻翼甲鯰的活動。
雖然多輻翼甲鯰的外觀和形狀與其他魚類不同，但多輻翼甲鯰可以用來烹飪多種菜餚。有人吃了並說，多輻翼甲鯰的味道比其他種類的魚更加鮮美，但一定要選擇乾淨的水源，防止有毒殘留。
大鯰魚是泰國鯰魚與國際鯰魚或非洲鯰魚交配的結果，具有快速生長、耐病能力強的特點，但也對當地水生動物造成威脅。儘管大鯰魚的入侵對水生生態系統造成了破壞，但由於其美味可口，成為泰國人民喜愛的食材，例如烤、燉、炒、辣等多種烹飪方式。相應地，大鯰魚的養殖也成為了一種經濟收入來源。
“小龍蝦”是另一種為了美麗而飼養的水生動物。在過去的幾年裡，隨著小龍蝦的發展，小龍蝦的飼養是為了投機，導致交易價格暴漲，直到市場出現供過於求的情況。這種蝦子已經擴散到天然水源中，例如斯里迪瀑布碧差汶府。
這種蝦子原產於北美、歐洲、大洋洲，被稱為“對蝦”或“淡水龍蝦”。它們有力量捕捉當地的水生動物作為食物，並對生態系統有害，搶奪其他水生動物的食物和庇護所。
事實上，小龍蝦在中國很受歡迎，因為它肉質緻密，口味多樣，比一般蝦子更有嚼勁。由於肉質少，適合炒、煮，不適合燒烤，與泰國河蝦不同。
“黑頰羅非魚”起源於非洲，但有人將其引入泰國進行飼養。然而，大量釋放到自然水源中導致了當地水生生態系統的破壞。在夜功府安帕瓦縣地區，黑頰羅非魚的繁殖現象嚴重影響了當地養蝦的村民，因為這些魚會捕食蝦類，導致蝦類資源減少。黑頰羅非魚的問題不僅限於該地區，在泰國許多地方都存在，如湄南河流域和墨西哥灣沿岸。
減少黑頰羅非魚數量的方法最初是將其用作魚、蝦和螃蟹的食物。後來，碧差汶府的農民想出了一個主意，即將產量大的黑頰羅非魚加工成“黑鰍魚魚露”，並在社區各地銷售。這項措施有助於減少此類外來魚類的數量。
然而，應對黑頰羅非魚問題的努力還不夠，沒有採取足夠的措施去捕捉黑頰羅非魚或將其開發成其他產品。由於人們放任黑頰羅非魚在自家池塘中自然繁殖，導致該地區生態系統的徹底破壞。
