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鳳眼藍是在泰國的拉瑪五世時期，即1901年年，從印尼引進的。這是當時皇室女官員在跟隨訪問印尼時帶回的一種美麗的觀賞植物。由於鳳眼藍花非常美麗，她決定帶回並種植在三夫人宮領地前的泥盆中。直到有一天，三夫人宮發生了洪水。結果，鳳眼藍漂浮起來，並分佈在河流和運河上，一直繁衍至今。
鳳眼藍是一種廣為人知的漂浮植物，通常被視為無價值的植物。然而，它是來自南非，尤其是巴西的外來物種。它可以被歸類為入侵泰國水源的植物，因為鳳眼藍可以快速生長繁殖，並適應各種環境條件。一個月內，一個鳳眼藍可以繁殖到1000個，且壽命長達15年。
鳳眼藍的快速繁殖影響了生態系。由於難以清除，泰國人想出了將其加工成商品，幫助人們創造收入的想法。泰國人已經利用鳳眼藍加工了各種東西，如肥料或編織成袋子、籃子和衣服。最近，鳳眼藍已被加工成名為“鳳眼藍面」的麵條。
大城府帕奇區的非正規教育（NFE）與社區企業團隊將鳳眼藍加工成可食用的鳳眼藍面，並透過化學殘留物檢測。除了美味之外，它還具有解毒體內毒素的作用。它有助於釋放風，有效地降溫。
實際上是可以食用的。儘管鳳眼藍到處都漂浮在泰國的水源上，但鳳眼藍富含膳食纖維、許多維生素和礦物質，如維生素A和C，以及鈣、鎂、磷等。
它可能會成為航運路線的障礙物，影響當地魚類的繁殖，如害蟲和有毒動物的繁殖地，以及灌溉，如降低水流速度等。
既然我們已經了解了鳳眼藍的缺點，讓我們繼續看看鳳眼藍的優點。
鳳眼藍的莖味道平淡。它具有幫助排毒或排出體內毒素、驅散風、治療發炎傷口的特性，只需將其搗碎然後敷在傷口周圍即可。
它是一種美味而營養豐富的食物。最受歡迎的部分是嫩芽、嫩葉和嫩花，可以燙或煮熟作為蔬菜沾辣椒醬食用，或者可以加入咖哩中，如酸辣嫩花菜。在日本，人們也喜歡吃鳳眼藍，但必須來自沒有毒物質的好環境。
鳳眼藍具有降溫的功效。
它是一種古老的藥物，有助於緩解膝蓋疼痛和關節疼痛。使用乾淨的鳳眼藍洗淨，切成小塊，曬乾後磨成粉末，加入少量水溶解，然後覆蓋在膝蓋、肘部、腳踝、手腕等疼痛的部位，有助於減輕疼痛并排出關節中殘留的風。
鳳眼藍含有對身體有益的營養成分，包括能量、水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪和膳食纖維。
鳳眼藍對培養蘑菇有用，因為它們提供了良好的濕度。只要將鳳眼藍曬乾，就可以用來種植蘑菇，而不是稻草。這有助於我們吃到有用的蘑菇，同時生產者也能創造收入。
鳳眼藍對動物飼料也很有用，因為除了對人體有益的各種營養素外，它們對動物也有好處。因此，它們可以作為豬、牛、水牛、羊、山羊和雞等動物的食物。但是，你應該小心來自污染水源的鳳眼藍。如果動物吃了它們，就會累積毒素並對動物造成傷害。
鳳眼藍可以加工成各種物品，如編織機、墊子、拖鞋、袋子、籃子等。
鳳眼藍的幼嫩葉含有豐富的纖維和葉綠素，對身體有益。將鳳眼藍的幼嫩葉加工成麵條的方法是先將幼嫩葉細細攪拌，然後與小麥粉、雞蛋和鹽混合。然後揉搓並放入機器中，製成乾淨、衛生、芳香並且色澤誘人的新鮮麵條。
此外，鳳眼藍的部分可以用來烹飪各種菜餚，如鳳眼藍莖酸湯、鳳眼藍莖辣沙拉和爪哇辣椒醬。
利用鳳眼藍的一些部分製作菜單或加工不僅可以解決鳳眼藍過快繁殖的問題，還可以為社區創造職業和收入。市場既在國內也在國際上，如將鳳眼藍出口到日本，也能帶來很好的收入。
關於鳳眼藍就說到這裡。對於可以加工使用鳳眼藍製成籃框等用具，你有什麼看法？儘管過去被認為是無價值的，但現在它是一個可以為很多人帶來收入的植物。它還有許多其他性質。你嘗試過鳳眼藍面嗎？或是使用過由鳳眼藍製成的籃子？口感如何？歡迎交流意見。
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