Menu
ไส้กรอกอีสานถือว่าเป็นอีกเมนูยอดฮิตจากภาคอีสาน ที่หลายคนมักเอามาทานเล่น เป็นกับแกล้มยามเหงาปากหาอะไรเคี้ยวๆ แต่เมื่อไม่นานที่ผ่านมาเกิดเรื่องถกเถียงว่าไส้กรอกอีสานต้องมีน้ำจิ้มด้วยหรอ? กลายเป็นประเด็นแห่งชาติไปเลยทีเดียว วันนี้ ACU PAY เลยไปหาข้อมูลกันว่า “ตกลงไส้กรอกอีสานต้องมีน้ำจิ้มหรือไม่?” จะเป็นยังไงบ้าง ไปดูพร้อมกันเลย
ไส้กรอกอีสานเป็นอาหารประจำภาพอีสานซึ่งจะมีลักษณะคล้ายๆกับไส้อั่วของภาคเหนือ ซึ่งจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปมีทั้งเปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อย หมูล้วนหรือมีผสมวุ้นเส้นด้วย โดยไส้กรอกอีสานคือการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่ง มีส่วนบผสมของเนื้อวัว เนื้อหมูมาบดๆ และผสมกับข้าว กระเทียมและเกลือ จากนั้นนำไส้ที่เราผสมเสร็จเอาไปยัดใส่ในไส้หมูที่ทำความสะอาด และทิ้งไว้ประมาณ 5 – 7 วัน ยิ่งทิ้งไว้นานยิ่งออกรสเปรี้ยวอีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วย
และไส้กรอกอีสานที่เราเห็นส่วนมากจะเป็นการย่างให้สุก มีความไหม้เกรียมเบาๆ หรือเอาไปทอดได้ตามที่ใจชอบ ซึ่งสูตรการทำไส้กรอกอีสานแต่ละที่แต่ละบ้านจะทำออกมาไม่เหมือนกันแต่ส่วยมากรสชาติจะออกมาเปรี้ยวนำ โดยเรามักจะเห็นว่าไส้กรอกอีสานจะต้องทานคู่กับขิง กะหล่ำปลี แตงกวา และพริกสด เรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมของสายปาร์ตี้ เป็นกับแกล้มชั้นดีกินเพลินตลอดทั้งคืน
แต่เมื่อไม่นานที่ผ่านมาได้มีผู้ใช้งาน Tiktok ได้โพสต์คลิปซื้อไส้กรอกอีสานและระบุข้อความว่า “คนอีสานงง ไส้กรอกอีสานที่เชียงใหม่ไม่มีน้ำจิ้ม culture shock” ทำให้คนเข้าแสดงความคิดเห็นคอมเมนต์มากมายว่าไส้กรอกอีสานต้องมีน้ำจิ้มด้วยหรอ ซึ่งก็เปิดโลกแอดมินเช่นเดียวกันนะแม่!! เพราะกินไส้กรอกอีสานมาตลอดหลายปีแต่ไม่เคยรู้ว่าไส้กรอกอีสานต้องมีน้ำจิ้มด้วย เห็นแบบนี้ก็อยากจะลองสักครั้ง
สรุปสำหรับประเด็นตกลงไส้กรอกอีสานต้องมีน้ำจิ้มหรือไม่ มีเสียงที่แตกค่อนข้างมากทำให้ไม่สามารถสรุปได้อย่างเป็นทางการ ส่วนใหญ่มักจะขึ้นอยู่ตามวัฒนธรรมการกินไส้กรอกอีสานของแต่ละพื้นที่ แต่ละคน และก็มีบางส่วนก็รับประทานไส้กรอกอีสานแบบไม่มีน้ำจิ้มเช่นเดียวกัน แต่สำหรับใครที่อยากลองทานไส้กรอกอีสานแบบจิ้มน้ำจุ่มแล้วมาจุ่มน้ำจิ้ม!! ACU PAY ก็ได้หาน้ำจิ้มสูตรเด็ดมาฝากทุกคนกัน โดยสูตรมีดังต่อไปนี้
ขั้นตอนการทำเพียงทำส่วนผสมทั้งหมดนำมาผสมแล้วคนให้เข้ากัน โดยน้ำจิ้มไส้กรอกอีสานจะมีรสหวานเผ็ดหวานและมีความเปรี้ยวของตัวไส้กรอก บอกเลยว่าอร่อยลงตัวมากๆ ใครที่ยังไม่เคยลองอย่าลืมไปหาทำกันนะ
