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“紅桃粿” 中國美食 看起來像韭菜粿

有人知道「紅桃粿」嗎?這是一道看起來很像韭菜粿的美食。今天ACU PAY將帶大家了解「紅桃粿」的由來以及做法, 我們一起看看吧!

Content

「紅桃粿」的由來

「紅桃粿」源自中國傳說。相傳桃樹是天上的樹,三千年一結果,食桃者長壽。傳說中,西伯侯神賜漢武帝一神桃,並強調中原人民無需浪費時間種植桃樹,於是中原人民製作了“紅桃粿”來祭祀先祖或神靈。這使得「紅桃粿」成為吉祥的象徵,供奉者得以長壽、幸福、健康。

該桃子與《西遊記》中的桃樹是同一棵樹,全名是壽桃,具有長生不老的功效。孫悟空大鬧天宮時,偷吃了它,引起了一場轟動。根據傳說,該美食被稱為“紅桃粿”,因為它的外觀模仿成熟桃子製作,紅色誘人,令人垂涎欲滴。

寓意吉祥的美食

「紅桃粿」由3 個單字組合而成。

「紅」是指紅色,包括粉紅色、紫紅色、橙色,因為過去沒有現在這麼多不同的色調,紅色是中國人的吉祥色,代表著權力和繁榮。

「桃」是指桃子,中國人認為桃子是天上的水果之一,據說能使人長壽。

「粿」指用米做的食物,是中餐和甜點的主要原料。

因此,紅桃粿指的是用米製成的小吃,外觀看起來像紅桃果實,通常帶有寓意吉祥的漢字,象徵美好。傳統上,中國人習慣自行製作,而有一個簡單的配方,其製作方法與韭菜粿類似。

“紅桃粿” 不是“韭菜粿”

紅桃粿是一種零食,還可以代替正餐。紅桃粿具有粉紅色的粉末和三角形的外觀。許多人總是以為這是韭菜粿,因為這兩種小吃經常一起出售。紅桃粿的餡料多種多樣,如韭菜、糯米、竹筍或蔬菜等。它們可以蒸著吃,也可以煮著吃,或是事先蒸一下再煎,具體做法視個人喜好而定。

做紅桃粿的材料

  • 320克米粉
  • 10克糯米粉
  • 70 克木薯粉
  • 520克水
  • 1茶匙鹽
  • 1大匙植物油
  • 3滴粉色食用色素

韭菜餡的做法

  • 1 公斤韭菜、
  • 3 湯匙植物油
  • 1 大匙糖
  • 2 茶匙鹽
  • 2 茶匙小蘇打

紅桃粿做法

  • 將水倒入鍋中,加入鹽、油和3滴食用色素,然後煮沸。
  • 然後將開水倒入米粉、糯米粉、木薯粉中。
  • 等待它變暖,揉捏麵團,直到光滑,然後休息半小時。 (如果有電動按摩器,倒入麵粉和沸水並揉捏)
  • 當麵團靜置時,將韭菜斜刀切成一公分左右的段。
  • 然後加入鹽、糖、小蘇打、植物油攪拌均勻(輕輕攪拌)。
  • 當麵團鬆弛半小時後,將麵團分成小劑子,剛好是20個。
  • 將麵坯擀成薄片,不必太薄或太厚,把準備好的韭菜餡放入。然後將其包成三角形,並放入模具中,這一步需要輕柔的壓力,否則,餡料會流出來。
  • 將紅桃粿從模具中取出後,用棍子刺一下底部讓空氣排出,然後蒸煮10分鐘。是否塗抹植物油取決於個人喜好。

沾醬配方

  • 150毫升水
  • 9大匙糖
  • 4大匙醬油
  • 10 顆紅辣椒碎
  • 5大匙醋

沾醬做法:

  • 除了紅辣椒,將所有材料放入鍋中。
  • 打開瓦斯,用中火,將材料攪拌一起,一直煮至材料完全溶解,等到沸騰。
  • 關掉瓦斯,等待沾醬完全冷卻,最後加入紅辣椒。

紅桃粿不僅色彩繽紛,而且味道美味。 ACU PAY分享的是韭菜餡,如果有人不喜歡吃蔬菜,也可以選擇糯米餡。保證每種餡料都非常美味。如果你還沒有嘗試過,你必須嘗試一次。

作者

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