泰國餐廳順應 2026 年美國人新趨勢：外出就餐偏好 “性價比” 與 “體驗感”

             在後疫情時代、一切完全恢復常態的世界中，美國人的飲食行爲正在發生着有趣的改變。近期，國際貿易促進廳（DITP）廳長 Sunanta Kangvalkulkij 女士發佈了來自駐芝加哥商務處的信息，透視了 2026 年美國餐飲業的發展趨勢，這也是泰國餐廳經營者必須迅速調整適應的方向。

1. 外出就餐成爲重獲蓬勃發展的 “生活方式”

             根據 OpenTable 的報告指出，在過去的 2025 年，外出就餐的消費額激增了 8%。預計在 2026 年，美國人平均每月外出就餐將達 10 次。其中最具影響力的羣體是 “千禧一代”（Millennials），他們每月外出就餐的次數甚至可能高達 14 次。

             對於外出就餐而言，這不僅僅是爲了填飽肚子，而是出去 “體驗生活”。美國人需要面對面的互動，需要社區的氛圍，以及與朋友或家人共享體驗的過程。

1. 贏得人心的祕訣：性價比與體驗

儘管人們渴望出門，但他們選擇時也更加明智。在需要謹慎對待經濟的環境下，“性價比” 成爲了重大課題，但這裏的性價比並不一定意味着價格便宜，而是指：

• 歡樂時光 （Happy Hour）促銷活動 ：推出特殊時段優惠的餐廳能夠很好地吸引顧客。
• 在家無法獲得的體驗 ：餐廳氛圍必須出彩，菜單必須講好故事。
• 可持續性與健康：食材必須乾淨、天然且對環境友好，這是當代消費者樂意付費的項目。

1. 科技是預訂的 “捷徑”

             在這個時代，如果缺乏線上曝光，就意味着錯失巨大商機。因爲美國人主要通過 Instagram 和 TikTok 選擇餐廳，甚至還會利用 AI 來協助尋找符合心意的餐廳。此外，預訂系統必須通過 OpenTable 等平臺或先進的桌位管理軟件來實現 “便捷” 操作，以減少排隊等待的繁瑣過程。

             如果泰國餐廳希望增加銷售機會，就必須更多地轉向使用線上系統、訂桌系統以及桌位管理軟件，以此提高效率並服務顧客。同時，必須爲消費者提供特殊的體驗，因爲消費者更看重那些能提供超越食物本身內容的餐廳。

             例如，出彩的氛圍、流行趨勢菜單、不同於以往的特別體驗，如健康養生、注重健康、可持續性，包括強調天然食材、乾淨健康且對環境友好的食物。如果泰國餐廳能夠順應這些趨勢做出調整，就能獲得更多的銷售機會。

             總結 研究發現，美國消費者依然重視性價比，但追求特殊性並看重體驗，並且需要靈活性以及非計劃性的餐廳選擇。其中，千禧一代消費者將成爲推動市場的主力，預計每月外出就餐達 14 次，爲所有羣體中最高。至於選擇餐廳的因素，主要通過 Instagram  和 TikTok 進行查看，越來越多地通過 OpenTable 平臺進行預訂，並更多地使用 AI  協助尋找餐廳。

參考來源

khaosod