อาหารเช้าสำคัญจริงไหม

เราอยู่กับความเชื่อที่ว่าอาหารเช้าเป็นสิ่งจำเป็นและสิ่งสำคัญ การไม่ทานมื้อเช้าเป็นสิ่งผิดจะทำให้สุขภาพร่างกายไม่แข็งแรง แต่ ณ ปัจจุบันผลสำรวจล่าสุดพบว่า คนไทยจำนวนไม่น้อยที่ไม่ทานอาหารเช้าด้วยเหตุผลที่ต่างกันออกไปอย่างเร่งรีบไม่มีเวลา ไม่รู้สึกหิว ประหยัดค่าใช้จ่าย ตื่นมากินอาหารเช้าไม่ทัน

มีวิจัยฉบับหนึ่งเป็นวิจัยทางการแพทย์เกี่ยวกับภาวะโภชนาการของคนอเมริกา ประมาณ 6 หมื่นกว่าคนที่มีอายุตั้งแต่ 20-74 ปี ตั้งแต่ปี 1971 จนถึงปี 2010 เป็นเวลากว่า 40 ปี พบว่ามีประชากร 25 เปอร์เซ็นต์ที่ไม่ได้ทานอาหารเช้า แต่ยังมีสุขภาพที่ดีอยู่ ไม่ได้มีอาการเจ็บป่วย จึงทำให้นักวิจัยรุ่นใหม่ ๆ ตั้งคำถามว่าการที่คนเราไม่ทานมื้อเช้ามีผลเสียจริงไหม 

มีงานวิจัยมากมายบอกว่าการทานอาหารเช้าจะทำให้ไม่อ้วนและช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคต่าง ๆ ได้ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ แต่วิจัยเหล่านี้เป็นวิจัยที่เกิดขึ้นจากการเฝ้าสังเกต ไม่ได้เป็นการวิจัยที่ทดลองอย่างจริงจัง จึงทำให้ยังไม่มีการยืนยันที่แน่ชัดว่าการทานมื้อเช้าจะช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น แต่ในปี 2014 ได้มีนักโภชนาการชาวญี่ปุ่นท่านหนึ่ง แสดงผลว่าอาหารเช้าไม่มีผลต่ออัตราการเผาผลาญพลังงาน นั่นแสดงให้เห็นว่าการอดมื้อเช้าไม่ส่งผลต่อการอ้วนขึ้นหรือผอมลงของเราแต่อย่างใด ในวิจัยยังบอกอีกว่าอาหารเช้าทำให้เรามีความอยากอาหารมื้อกลางวันเพิ่มขึ้นและทานมื้อกลางวันได้เยอะขึ้น 30 เปอร์เซ็นต์