Menu
ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงกว่ากาแฟพันธุ์อื่น ๆ ทำให้เป็นเมล็ดกาแฟที่นิยมดื่มกันทั่วโลกกว่า 80% เลยทีเดียวหลาย ๆ คนที่ไม่ใช่คอกาแฟ เวลาไปสั่งกาแฟคงเคยได้ยินชื่อเมล็ดอาราบิก้า และ โรบัสต้า กันมาบ้าง แล้วเคยสงสัยไหมว่า กาแฟสองสายพันธุ์นี้แตกต่างกันยังไง มีเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัวยังไงบ้าง ตามเอซียูเพย์มาเลย เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง
กาแฟอาราบิก้า คือ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบ และมีการปลูกมาอย่างยาวนาน กาแฟอาราบิก้ายังมีรสชาติที่หอม หวานละมุนมากกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ แถมยังมีน้ำตาลชนิดดี และมีกรด
กาแฟโรบัสต้า คือ สายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยม เฉลี่ยอยู่ที่ 20% รองลงมาจากกาแฟอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้ามีรสชาติเด่น ไม่ว่าจะเป็น ความขม ติดฝาดเล็ก ๆ รสชาติหนักแน่นเต็มรสชาติกาแฟ และมีคาเฟอีนสูง
ความแตกต่างระหว่าง กาแฟอาราบิ กับ กาแฟโรบัสต้า
อาราบิก้า : มักปลูกบนพื้นที่สูง อากาศเย็น ๆ ส่วนใหญ่ต้องปลูกบนพื้นที่เหนือระดับน้ำของทะเลขึ้นไปประมาณ 800 – 1,000 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคเหนือของไทย เช่น จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง
โรบัสต้า : มักจะปลูกในพื้นที่ต่ำ ในระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500 – 600 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคใต้ของไทย อย่างในจังหวัดชุมพร จังหวัดระนอง
อาราบิก้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นวงรีค่อนข้างเรียวยาว และมีส่วนเส้นผ่าตรงกลางที่คล้ายกับรูปตัว S ในภาษาอังกฤษ
โรบัสต้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นทรงวงกลม ขนาดเล็กกว่า เส้นผ่าตรงกลางจะเป็นเส้นตรง
อาราบิก้า : ขึ้นชื่อเรื่องของกาแฟที่กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม รสชาติมีความหวานละมุนและอมเปรี้ยวเล็กน้อย
โรบัสต้า : กาแฟที่ให้ความเข้มข้น รสชาติออกขม มีรสหวานและเปรี้ยวไม่มากเท่าอาราบิก้า
อาราบิก้า : มีน้ำตาลรวมไปถึงกรดที่ค่อนข้างสูง แต่มีคาเฟอีนและความหนักของรสขาติที่ต่ำมาก ๆ และมีปริมาณคาเฟอีนไม่ถึง 2% จึงเหมาะสำหรับนำไปชงเป็นเมนูกาแฟสด และดื่มง่าย
โรบัสต้า : มีน้ำตาลและกรดที่ค่อนข้างน้อย มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่า 2% และมีความหนักของรสชาติกาแฟสูง เลยไม่ค่อยนิยมชงขายตามร้านกาแฟทั่วไป แต่เหมาะสำหรับทำกาแฟสำเร็จรูป
อาราบิก้า : มีราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะให้ผลผลิตที่น้อย แถมไม่ทนต่อโรคพืชต่าง ๆ และสภาพอากาศ อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง
โรบัสต้า : มีราคาถูก ต้นทุนต่ำ เพราะสามารถเพาะปลูกง่าย ทั้งยังทนต่อสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง และทนต่อโรคพืช แถมยังให้ผลผลิตที่เยอะ
