กาแฟอาราบิก้า VS โรบัสต้า ต่างกันอย่างไร ?

ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสูงกว่ากาแฟพันธุ์อื่น ๆ ทำให้เป็นเมล็ดกาแฟที่นิยมดื่มกันทั่วโลกกว่า 80% เลยทีเดียวหลาย ๆ คนที่ไม่ใช่คอกาแฟ เวลาไปสั่งกาแฟคงเคยได้ยินชื่อเมล็ดอาราบิก้า และ โรบัสต้า กันมาบ้าง แล้วเคยสงสัยไหมว่า กาแฟสองสายพันธุ์นี้แตกต่างกันยังไง มีเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัวยังไงบ้าง ตามเอซียูเพย์มาเลย เดี๋ยวจะเล่าให้ฟัง

กาแฟอาราบิก้า คือ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบ และมีการปลูกมาอย่างยาวนาน กาแฟอาราบิก้ายังมีรสชาติที่หอม หวานละมุนมากกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ แถมยังมีน้ำตาลชนิดดี และมีกรด

กาแฟโรบัสต้า คือ สายพันธุ์กาแฟที่ได้รับความนิยม เฉลี่ยอยู่ที่ 20% รองลงมาจากกาแฟอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้ามีรสชาติเด่น ไม่ว่าจะเป็น ความขม ติดฝาดเล็ก ๆ รสชาติหนักแน่นเต็มรสชาติกาแฟ และมีคาเฟอีนสูง

ความแตกต่างระหว่าง กาแฟอาราบิ กับ กาแฟโรบัสต้า

พื้นที่เพาะปลูก

อาราบิก้า : มักปลูกบนพื้นที่สูง อากาศเย็น ๆ ส่วนใหญ่ต้องปลูกบนพื้นที่เหนือระดับน้ำของทะเลขึ้นไปประมาณ 800 – 1,000 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคเหนือของไทย เช่น จังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง

โรบัสต้า : มักจะปลูกในพื้นที่ต่ำ ในระดับความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 500 – 600 เมตร จึงนิยมปลูกในแถบจังหวัดภาคใต้ของไทย อย่างในจังหวัดชุมพร จังหวัดระนอง

รูปทรง

อาราบิก้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นวงรีค่อนข้างเรียวยาว และมีส่วนเส้นผ่าตรงกลางที่คล้ายกับรูปตัว S ในภาษาอังกฤษ

โรบัสต้า : มีลักษณะของเมล็ดที่เป็นทรงวงกลม ขนาดเล็กกว่า เส้นผ่าตรงกลางจะเป็นเส้นตรง

กลิ่นและรสชาติ

อาราบิก้า : ขึ้นชื่อเรื่องของกาแฟที่กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม รสชาติมีความหวานละมุนและอมเปรี้ยวเล็กน้อย

โรบัสต้า : กาแฟที่ให้ความเข้มข้น รสชาติออกขม มีรสหวานและเปรี้ยวไม่มากเท่าอาราบิก้า

สารอาหาร

อาราบิก้า : มีน้ำตาลรวมไปถึงกรดที่ค่อนข้างสูง แต่มีคาเฟอีนและความหนักของรสขาติที่ต่ำมาก ๆ และมีปริมาณคาเฟอีนไม่ถึง 2% จึงเหมาะสำหรับนำไปชงเป็นเมนูกาแฟสด และดื่มง่าย

โรบัสต้า : มีน้ำตาลและกรดที่ค่อนข้างน้อย มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่า 2% และมีความหนักของรสชาติกาแฟสูง เลยไม่ค่อยนิยมชงขายตามร้านกาแฟทั่วไป แต่เหมาะสำหรับทำกาแฟสำเร็จรูป