Menu
หลายคนอาจเคยได้ยิน หรือคิดว่าการทานสารแทนน้ำตาล ในพวกเครื่องดื่มต่าง ๆ เป็นตัวแทนที่ช่วยลดการบริโภคปริมาณน้ำตาลที่น้อยลง แต่เมื่อกลางเดือนพฤษภาคม 66 ที่ผ่านมา องค์การอนามัยโลกได้ออกประกาศเตือนเรื่อง “สารให้ความหวานแทนน้ำตาล” หรือ non-sugar sweeteners ว่าเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาว ซึ่งการทานไม่ได้ก่อให้เกิดผลประโยชน์ในต่อร่างกายทั้งในด้านการควบคุมหรือลดน้ำหนัก ในผู้ใหญ่หรือเด็ก และการบริโภคอย่างต่อเนื่องอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด และการเสียชีวิตในผู้ใหญ่
ยิ่งกว่านั้น ในแถลงการณ์ระบุว่า “คำแนะนำนี้ใช้กับทุกคน ยกเว้นบุคคลที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว และรวมถึงสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือดัดแปลงทั้งหมดที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งไม่จัดอยู่ในประเภทน้ำตาลที่พบในอาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้น หรือขายเองเพื่อเติมลงในอาหารและเครื่องดื่ม โดยผู้บริโภค”
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล หรือ Artificial sweeteners มีทั้งแบบให้พลังงานและไม่ให้พลังงาน
จำพวกน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น แมนนิทอล ไซลิทอล ซอร์บิทอล ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการ ควบคุมน้ำหนัก และ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เช่น แอสปาแตม สตีวีโอไซด์ (หญ้าหวาน) ซูคราโลส และแซคคารีน (ขัณฑสกร) เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
ทั้งนี้นั้น องค์การอนามัยโลกได้แนะนำในเรื่องการเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคและการเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการดัดแปลง แต่งเติมมากเกินไป หรืออาจเลือกทานน้ำตาลจากผลไม้และผักแทน แต่ต้องคำนึงถึงปริมาณด้วย
