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大家知道嗎？ ，巧克力曾經是上層階級的奢侈菜單，價格昂貴。後來它的種植越來越流行，成為世界各地人們喜愛的美味，一直延續至今。然而，由於全球暖化的影響，巧克力生產成本上升，不久的將來或將再次面臨漲價的可能性。
可可是巧克力製作的主要成分，是一種對天氣極為敏感的植物。潮濕或乾燥的天氣均可能影響產量，導致可可價格上漲。根據 CNBC 報道，截至2023年7月10日，可可粉價格達到了7年來的最高水平，為每噸3,160美元，相當於109,000泰銖。 S&P Global Commodity Insights的研究分析師Sergey Chevertakov也預測，可可豆價格可能會上漲至每噸3,600美元。
全球最大的可可種植區位於西非的科特迪瓦共和國和加納，佔全球可可產量的60%以上。在亞洲，印尼是可可種植最多的國家，這三個國家擁有適合可可種植的良好氣候和土壤。
然而，政府間氣候變遷專門委員會預測，在大約28年後的2050年，全球氣溫將普遍上升。科特迪瓦和加納的氣溫預計將上升約攝氏3.8度。屆時，厄爾尼諾現象可能導致非洲降雨減少，土壤水分和氮含量也會減少，影響非洲的可可產量也會減少。
近年來，歐洲國家一直致力於尋求可可基因改造的方法，以提高可可對氣候變遷的耐受性。如果這項技術取得成功，它將有望用於改良其他瀕臨滅絕的作物，從而緩解乾旱和全球暖化引起的全球糧食短缺問題。
然而，我們忽略的主要原因是每年全球暖化趨勢加劇，也許有利的另一途徑是更加關注環境保護，以便為可可提供重新生長的機會，並發揮其應有的生產力。
